Un tempo il viaggiare portava con sé il vero senso della scoperta: nuovi paesaggi, lingue, popoli e culture, e quindi anche cucine, in un tripudio di sapori sconosciuti e difficilmente riproducibili in patria, complice l’assenza di modalità di conservazione che permettessero la sopravvivenza degli ingredienti ai lunghissimi e avventurosi viaggi. Ai nostri giorni questo problema… Continua a leggere Sapori. Giro del mondo in tre salse
Ecco una ricetta perfetta per un aperitivo d’estate, o per un antipasto sfizioso ma non impegnativo. Rapida e gustosa, si può preparare anche in anticipo, e assemblare velocemente al momento di servire. Ingredienti: una melanzana, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale, pepe nero, robiola fresca, panna fresca da cucina. Sbucciare la melanzana e… Continua a leggere Sapori. Cappuccino di melanzane
Pasqua si avvicina a grandi passi, ed è ormai tempo di iniziare a pensarci seriamente. Per la prima volta, quest’anno il pranzo si farà a casa mia: premesso che non so ancora in quanti saremo, sto buttando giù le prime idee. Una tradizione ricca di simbolismo vorrebbe che si servissero agnello o capretto, ma la… Continua a leggere Verso il pranzo di Pasqua. Tradizione & innovazione
Se fino ai tre anni è difficile pensare che dei bambini possano mangiare in autonomia, da questo momento le cose decisamente cambiano. E forse, visto quanto detto nella premessa, vi stupirà sapere che tanto sostengo la presenza dei bambini alla tavola quotidiana quanto caldeggio che, nelle occasioni, si prepari uno spazio solo per loro: insomma,… Continua a leggere Ricevere con i bambini, capitolo 2. L’età prescolare
Ecco uno degli aperitivi che preparo più volentieri in questo periodo. Alcolico ma non troppo, e quindi gradito praticamente a tutti, è una perfetta sinfonia di sapori e colori: il fresco frizzante del prosecco che fa tanto festa, il rosso beneaugurante e l’eleganza della melagrana, il dolce profumo d’inverno delle mele. Si chiama “Apple Granatine”,… Continua a leggere Sapori. Un aperitivo per le feste
A casa di Bianca 