Pic nic, Senza glutine, Vacanze

Cucinare senza glutine. Focaccine rapidissime

Ci sono situazioni in cui non si ha voglia di accendere il forno, e altre in cui il forno non c’è proprio. Può però capitare che sia lo stesso necessario preparare qualcosa di buono, veloce e comodo da mangiare fuori casa, per un pic nic ma anche in spiaggia o durante un’escursione. Tutto questo si… Continue reading Cucinare senza glutine. Focaccine rapidissime

Ricette, Ricevere, Senza glutine

Cucinare senza glutine. Pane pide turco… versione hot dog!

Ecco la prima ricetta veramente gluten free della mia nuova vita culinaria. Sì, perché qui non si tratta semplicemente di sostituire un ingrediente marginale con il suo equivalente senza glutine, bensì di creare un prodotto ripartendo da zero. Una delle prime cose che mi hanno chiesto i ragazzi davanti alla prospettiva della celiachia è stata "Continueremo… Continue reading Cucinare senza glutine. Pane pide turco… versione hot dog!

Celiachia, Ricette, Senza glutine

Cucinare senza glutine. A ciascuno la sua farina

Ultimo post introduttivo sul tema, prometto: da lunedì si parla di ricette! Ma come dicevo la volta scorsa, per avere buoni risultati (obiettivo imprescindibile, se si è abituati a mangiare bene), ogni impasto richiede una sua farina specifica. L'esperienza, per quanto breve, mi ha rapidamente insegnato che i risultati migliori si ottengono utilizzando i mix… Continue reading Cucinare senza glutine. A ciascuno la sua farina

Estate, Menu, Ricette, Ricevere, Senza glutine

Sapori. Zucchine tonde ripiene al ragù

Approfittando del fresco dei giorni scorsi, che non rendeva proibitivo l’uso del forno, ho infilato tra le varie sperimentazioni di cucina senza glutine questa semplice ma gustosa ricetta. Di per sé non è gluten free, ma risulta facilmente adattabile sostituendo il pane grattugiato tradizionale con quello certificato senza glutine, tranquillamente reperibile in ogni supermercato. Molto… Continue reading Sapori. Zucchine tonde ripiene al ragù

Celiachia, Ricette, Senza glutine

Bye bye glutine

Avvertenza preliminare: mi scuso anticipatamente per la brutalità dell’affermazione, ma se qualcuno nei commenti mi scrive che devo vivere questa situazione non come un problema ma come un’opportunità, lo picchio. Si, lo picchio, come ho quasi fatto qualche giorno fa con una gentile signorina (ovviamente non celiaca) che mi ha rifilato una filippica su quanto… Continue reading Bye bye glutine